Vinos

Vinos de la DOCa Rioja: Nuevos retos, Nuevos vinos

Por Pilar Meré @pilarmere Recientemente tuve la oportunidad de viajar a España, visitar algunas bodegas de Rioja y constatar que el vino es uno de los elementos básicos de la gastronomía riojana y que la industria vitivinícola del país es sustancial para su economía. Aunque el reconocimiento del vino en Rioja data de 1102, es hasta mediados del siglo XIX …

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Rioja, los vinos de ayer, hoy y siempre

Por Sommelier Pilar Meré @pilarmere Hay algunas bebidas que además de ser interesantes por sí mismas y deliciosas en su expresión, tienen la virtud de recordarnos a personas queridas y, por ende, de traer gratos recuerdos a nuestra mente, y por qué no, también emociones y sentimientos. Tal es el caso de los vinos de Rioja. Mi padre era amante …

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Rioja, tierra de tapas y vino

Por Sommelier Pilar Meré Es casi impensable estar en España, por ejemplo en Rioja, y no “ir de tapas” o tapear ya que ésta es una costumbre de muchas regiones de este país, en donde es bastante habitual salir a cenar o a comer a base de tapeo o, dicho en otra forma, a picar o picoteo, tanto así que …

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La edad sí importa…cuando de vinos se trata

Por Sommelier Claudia Ibarra Los vinos de la Denominación de Origen Calificada Rioja desean ser entendidos en toda su estructura por los amantes del buen vino de todo el mundo, es por esto que el Consejo Regulador estableció una normativa para todos sus productos conforme al proceso de envejecimiento que cada uno de ellos tiene. Un factor que determinará que …

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Maridar: La búsqueda de la armonía entre la comida y el vino.

Por Sommelier Claudia Ibarra La similitud de sabores que existe entre comida y vino sugiere la búsqueda de algún componente en ambos que permita equilibrarlos para poder disfrutarlos al máximo. Los sabores pueden ser desde sutiles y delicados, a fuertes y aromáticos. Lo más importante es balancear la intensidad. Eso es maridar: La búsqueda de la armonía entre la comida y …

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La tradición que bebemos al tomar un vino Riojano

Por Sommelier Claudia Ibarra Los vinos de Rioja son mucho más de lo que vemos; en cada copa viajamos a través de los años y saboreamos una tradición que ha pasado de generación en generación: el cuidado de la uva, el amor al terruño y la sabiduría de las barricas que aportan a cada vino una identidad única. La tradición e …

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La seducción de Rioja a través de sus aromas y sabores

Por Claudia Ibarra Los vinos de la DOCa Rioja son reconocidos a nivel mundial por su magnífico sabor y gran estructura, nos ofrecen vinos para toda ocasión, pero para que éstos lleguen a nosotros con la calidad que conocemos influyen cuatro aspectos principales conocidos como terroir: Clima en el que se desarrolla la vid, la mano del hombre para su cuidado …

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#Fevino, o tu preámbulo para un viaje a la ruta del vino mexicano.

Por Carlos Valenzuela @cevalenzuela o @vinísfera Hablando de vino la experiencia obligada, ese ítem que debe estar en tu lista –y no puedes descansar hasta lograrlo– es visitar una bodega. Hablando de vino mexicano el viaje obligado es a la ruta del vino de Ensenada en Baja California, aunque dicho sea de paso las regiones vinícolas de Querétaro, Parras, Chihuahua …

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Vino Único, pasión y corazón en cada gota

Por Elsie Méndez @sabormexico Hace unos meses tuve oportunidad de visitar nuevamente las Bodegas de Santo Tomás en Ensenada, Baja California, el motivo, las vendimias, pero más importante aún, el celebrar con todo el equipo de esta empresa que tiene 127 años de historia unida a la elaboración de vino, la añada especial de su vino Único. La primera producción …

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Bodegas de Santo Tomás, el sabor de la historia, en un vino Unico.

Por Elsie Méndez @sabormexico La historia del vino en México comienza con la llegada de los españoles a nuestro país, aunque leí por ahí que se encontraron vides en algunas zonas del centro del país pero no se usaban para vino, eso es algo que algunos no me han podido confirmar del todo; como sea, la producción, elaboración y consumo …

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