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Bebidas

De visita por las cavas de Champagne Mumm

Por Mauricio Levy La ciudad de Reims está a 45 minutos de Paris en el tren rápido TGV. Es una ciudad muy antigua que dicen fue fundada por Remo, el hermano de Rómulo, fundadores de Roma. Durante 900 años, los reyes Franceses fueron coronados en la catedral de Reims que es hermosa. Después de este breviario cultural, pasemos al meollo …

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El Mezcal de Oaxaca, tradición y cultura

Por Jose Ulises Sandoval @drsalsamx Relegado durante décadas, el mezcal ahora vive una época de auge. Cada vez es más frecuente encontrarlo en la carta de restaurantes galardonados y en otros menos afamados. Independientemente del lugar también es más común escuchar del mezcal como la bebida representativa de una larga tradición que se remonta hasta la época prehispánica y que …

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Variedad y calidad en el vino italiano

Por José Sandoval, Twitter: @drsalsamx El inicio del año es una época con bastante movimiento en la industria del vino. La agenda se satura de presentaciones y conferencias tanto de organizaciones que representan Denominaciones de Origen, así como de productores e importadores. Esto no es casualidad. México aparece en los primeros lugares dentro de las prioridades de los países de …

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Redescubriendo el sabor del café con Nespresso

  Por Elsie Méndez @sabormexico ¿Se imaginan poder realizar un viaje y redescubrir día con día los sabores que creíamos conocer? Todos, o casi todos nosotros, tenemos esa taza de café matutina como parte fundamental de nuestro día y es por eso que Nespresso, marca que se ha ido consolidando en el mercado como un café de calidad al alcance …

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Mitos alrededor del servicio del vino

Por José Sandoval @drsalsamx Algunas veces me ha sucedido que justamente en ese momento, cuando se ha elegido un vino en un restaurante y cortésmente se retira el sommelier o capitán de la mesa, da inicio una charla sobre el tema de vinos entre los comensales. La mayor parte de las veces los comentarios versan sobre la popularidad de algún …

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Las mujeres opinan: El vino es parte importante en una cita romántica

Por Elsie Méndez Llamando a todos los caballeros: Si desean atraer a esa mujer especial, comiencen con una copa de buen vino. En una encuesta mundial de 10.500 mujeres en cinco países, dos tercios de las encuestadas dijeron que beber vino es una parte importante del ritual de las citas. Casi el 68 por ciento dijo que un vaso de vino …

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Ley XVIII Carignan de Rancho San Miguel

por Elsie Méndez @sabormexico En 1595, la corona española prohibió la siembra de nuevos viñedos y la producción de vino en la Nueva España, por el temor de que hubiera competencia ya que la vid se aclimataba rápidamente al nuevo territorio. Ley XVIII vino mexicano de Rancho San Miguel   Food Advertising by La Ley XVIII, titulo XVII de la …

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Encuentros y desencuentros con el vino

Por José Sandoval @drsalsamx Le ha ocurrido que las dudas y la confusión le invaden el pensamiento mientras trata de descifrar la casi interminable fila de etiquetas en las botellas sobre anaqueles de tiendas de autoservicio o tiendas especializadas, sin poder decidirse por alguna de ellas? ¿Nombres rimbombantes en lenguas extranjeras, en dónde es difícil distinguir si se refiere a …

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Los embajadores de Venezuela: aromas y sabores

Por José Sandoval @drsalsamx En un momento en el que Venezuela está en el corazón de las noticias, quizá resulte un poco extraño hablar de la “diplomacia” de este país en un contexto gastronómico. Pero mucho más allá de la política, Venezuela tiene como embajadores una gran riqueza en sus productos, el cacao como uno de los más prominentes pero …

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¡Aguas! (pero sigo siendo el rey)

Por Gugui Naters @guguinaters  Estoy fascinada  con la gran variedad de bebidas mexicanas, su relación con ciertas festividades,  y el tipo de personas que las beben. Las bebidas que  relaciono con el Panamá de mi niñez son el  chicheme (elaborada con maíz) el saril (parecida a una jamaica picosa) y el ron ponche que tomamos durante Navidad (para tolerar/convivir con los …

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