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Cantina María Bonita

Y como dice nuestra buena amiga Diana Miller QUE PLACER!!! ha sido el visitar y sobre todo disfrutar la muestra gastronomica de Oaxaca que se presenta en la Cantina Maria Bonita del Hotel Camino Real Polanco con la participacion de LOS PACOS quienes directamente de Oaxaca nos ofrecen lo mejor de la cocina tradicional Oaxaqueña.

La Chef Laura Canseco nos acompaño en este maravilloso viaje de sabores, colores y olores que tanto caracterizan a la cocina de Oaxaca.

El Mezcal Los Pacos fue nuestro aperitivo, porque como bien se sabe, esta bebida nos permitira tener una buena digestion para los platillos que degustariamos. Excelente! si tienen oportunidad vayan y compren unas botellas que bien valen la pena.

Y asi, comenzamos con una sopa de Huaxmole y una deliciosa tlayuda, como pocas si no es que la unica que he probado, que incluia casi todos los ingredientes Oaxaqueños, y digo casi porque lo unico que falto fueron los chapulines. En verdad exquisita y ahora entiendo porque el equipo de Grupo Imagen Radio que se ubican en el edificio contiguo, esperan ansiosos cada mañana y tarde a la bella Diana para poder empezar bien el dia. Queso de hebra, frijoles, cecina enchilada, aguacate, jitomate, y algunos ingredientes mas conforman este suculento platillo que era nuestra entrada del gran festin que nos dimos.

Para continuar mi amiga Diana se decidio por un mole negro con espinazo y yo unos chilaquiles con mole amarillo y tasajo, ambos platillos demuestran el esmero y cuidado que han puesto esta familia en la conservacion de las recetas tradicionales y familiares de Oaxaca. Cada mole lleva un secreto de quienes lo preparan con esmero y puedo decir sin temor a equivocarme que ambos eran unicos y deliciosos, en especial el amarillo que tenia ese toque de picante que a mi en lo particular tanto me agrada y que disfrute hasta el ultimo bocado, definitivamente se convirtio en uno de mis favoritos. Tendre que ir a Oaxaca mas seguido porque se que esa receta no habra forma de conseguirla.

Los postres no fueron la excepcion, un mamon en su punto exacto (y se lo dificil que puede resultar que salga asi de bien), menguanitos, una barra de chocolate(elaborado especialmente para Los Pacos) todos acompañados de un cafe de granos pluma hidalgo.

En verdad fue una de esas comidas que no queria que terminaran, porque el ambiente y decoracion de la Cantina Maria Bonita, los platillos y por supuesto la gratisima y divertisima charla que acompaño a esta experiencia culinaria, me llevaron a sentirme rodeada de esa magia que caracteriza a Oaxaca.

Esta muestra estara hasta el 16 de mayo (tambien presentandose en Camino Real Pedreal) asi que no pierdan la oportunidad de “Vivir y sentir Oaxaca” en la misma Ciudad de Mexico.

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