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La Europea

Receta de Buñuelos

EN MEMORIA DE MI ADORADA ABUELITA QUE DESDE QUE NO ESTA AQUI NO HE VUELTO A COMER UNOS IGUALES.

INGREDIENTES

  • 15 cáscaras de tomate verde
  • 4 estrellas de anis
  • 2 huevos frescos
  • 4 tazas harina
  • 2 cdas. soperas de azúcar
  • 2 cdas. soperas de manteca
  • 2 tazas piloncillo
  • 1 cda. aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN

Hierve en una taza de agua las cáscaras de tomate y el anís. Retira del fuego, enfría y cuela.

Cierne la harina y forma una fuente, pon en el centro azúcar, huevo y manteca. Mezcla todo y agrega poco a poco el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate y el anís. Amasa bien y golpea un poco la masa hasta que se formen burbujas de aire por dentro. Cuando la masa esté lista tápala con una servilleta o trapo, déjala reposar durante 2 horas.

Enharina el rodillo y la masa. Con la mano forma bolitas, estírala un poco con el rodillo. Termina de formar el buñuelo sobre una superficie esférica (puede ser tu rodilla cubierta con una servilleta).

Fríe los buñuelos en aceite caliente hasta que se doren. Sácalos y escúrrelos en papel estraza.

Sírvelos bañados con miel de piloncillo.

Para la miel de piloncillo

Pon a hervir el piloncillo en agua, anís, una rajita de canela y una cáscara de tejocote; deja hervir hasta que espese, retira del fuego y deja enfriar. Sírvela fría sobre los buñuelos.

 

About Sabores de México

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