Para conmemorar el día del maíz, te traemos todo lo que tienes que saber sobre esta planta que es un símbolo que nos une como mexicanos.
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By: Cristina Barros y Manuel Buenrostro One of the 62 original cultures of Mexico is that of the Mexicaneros; they live in the region where Jalisco, Nayarit, Durango and Zacatecas meet; the largest settlement is in the Duranguense municipality of …
Enclavados en la sierra Tarahumara, los rarámuris han establecido una comunicación profunda con la naturaleza. Gastronomía e historia
Por Cristina Barros y Marco Buenrostro Con motivo del Año Internacional de la Biodiversidad, hace dos años tuvo lugar en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el encuentro La milpa: baluarte de nuestra diversidad biológica y cultural. El campus …
Al norte de México se localizan poblaciones que han desarrollado una gastronomía única y especial como la Yoreme o yaqui. Conoce más de ella.
Las culturas indígenas han considerado diversas plantas dentro de lo sagrado, como el mezquite. Conoce sus usos y beneficios.
Por Cristina Barros y Marco BuenrostroEl náhuatl es un lenguaje muy completo que ha servido desde la antigüedad para la comunicación entre varios grupos étnicos. En la actualidad hay en el español de México muchos términos que tienen origen náhuatl. …
La cultura y la comida siempre estarán unidos. Las tradiciones y costumbres nos permiten conocer el pasado y presente de un pueblo.
El ajolote fue uno de los grandes manjares de la época precolombina. En honor a él se crea el libro Axolotiada para conocer más de este manjar mexicano.
Una pequeña reseña del libro Memorias en mole de olla: cocina y revolución en Tlaxcala, de la escritora Helena Hernández donde menciona los utensilios de la cocina mexicana como el Molcajete y el Vitrolero como parte esencial en la preparación …