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Monthly Archives: octubre 2013

Sueños de vino, sueños con Vino.

Por Elsie Méndez @sabormexico En este primer día de recorrido por las bodegas que se encuentran en La Rioja se dio como coincidencia que en ambas se representaban y hacían patente que cuando uno tiene sueños y lucha por ellos estos pueden cumplirse. El tour comenzó con la Cooperativa Patrocínio Uruñuela, ubicada en la Rioja Alta, Bodegas Patrocinio es el …

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La Rioja, la tierra consentida del tempranillo y las piparras.

Por Elsie Méndez @sabormexico En reciente viaje a La Rioja pude entender al fin como era eso de Rioja Alta, Baja y Alavesa, y aprender mas de cerca las uvas que han encontrado en sus tierras los elementos que les permiten desarrollarse como en ninguna otra como sucede con la Tempranillo, y más divertido fue descubrir que en esta zona …

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Receta de Lasaña con chícharos y pesto

Para quienes gustan de recetas vegetarianas aquí una idea muy fácil y sobre todo muy rica INGREDIENTES Para el pesto: 2 tazas de hojas de albahaca frescas 1/2 taza de ralladura de queso parmesano 2 cucharadas de piñones tostados 2 dientes de ajo medianos, finamente picados 1/2 cucharadita de sal kosher 1/4 taza de aceite de oliva Para los chícharos y el queso: 3 …

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Receta Chongos Zamoranos

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 Este tradicional postre michoacano además de delicioso es muy fácil de hacer, los chongos zamoranos son parte de nuestra cocina mexicana y los invito a que los hagan y disfruten INGREDIENTES 4 litros de leche 1 kilo de azúcar 2 yemas de huevo 1 pastilla de cuajar 20 gr de canela …

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Malabar, un juego de sabores con esencia de aji

Por Elsie Mendez @sabormexico Desde mi llegada al restaurante me di cuenta que no me había equivocado al buscar una mesa en este lugar, hombres y mujeres de negocios, gente local, eso habla bien de un lugar donde comer, nadie mejor que quien vive la ciudad y va a la hora de la comida para cerrar ese proyecto que tanto …

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Vino para mortales: Las copas para el vino

Por Fabiola de la Fuente Una de las herramientas principales en cuanto al disfrute del vino, son las copas, ya que si bien uno puede beber vino prácticamente en cualquier recipiente, (hasta en uno de esos vasos rojos fiesteros), la realidad es que la experiencia de beber vino, si puede mejorar según la copa en la que se sirva. Mi …

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La Rioja: fresca, renovada y contemporánea.

Por Elsie Méndez @sabormexico Yo recuerdo que de pequeña en mi casa siempre había vino para los adultos, y que pasados los años cuando ya se me permitió tener derechos de pasar del agua fresca a las probaditas de vino, intentaba encontrar el gusto y el sabor de esas botellas que presumían con orgullo quienes estaban a la mesa, unos …

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Receta Ensalada tibia de Quinoa con vegetales de la estación y aderezo de jengibre

Esta receta saludable y abundante para una ensalada de quinoa será el encanto para los que son vegetarianos y para los que no lo somos es una perfecta compañera de nuestros platos fuertes. Es deliciosa caliente o fría y puede ser un buen refrigerio para quienes llevan comida a su trabajo. INGREDIENTES Para la ensalada: 1 camote pelado y cortado …

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Black Jack Burger

Esta receta de hamburguesa Black Jack Burger es una adaptación del afamado chef Hubert Keller . El sabroso picor del picante saldado de la pasta de oliva añade complejidad a la hamburguesa. INGREDIENTES 1 kg de carne molida (de 15 a 20 por ciento de contenido de grasa) 2 cucharadas de aceite de oliva , y más si es necesario Sal Kosher Pimienta negra recién …

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Huevos estrellados. ¿Cómo lograr la perfección al cocinarlos?

Huevos estrellados, huevos fritos, huevos enteros… hay muchas formas de llamarlos, pero todos coinciden en algo: son un ícono de un buen desayuno y muy poca gente no los disfruta. Los puedes acompañar con tocino, salchicha o, incluso, pueden ser una guarnición en un plato mucho más imponente como un buen corte de carne para desayunar, como los sirven en …

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