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Monthly Archives: septiembre 2013

Receta Aporreadillo Michoacano

Michoacán y su riqueza gastronómica fueron pieza clave en el nombramiento que la UNESCO dio a la cocina mexicana. Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 les comparto esta receta como la cocinaban en esos tiempos. INGREDIENTES 1/2 kilo de cecina 3 huevos 100 gramos de chile pasilla 1/2 kilo de tomate verde MANERA DE HACERSE Se escoge …

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Pisco…sin sour, el sabor único del destilado de uva

Por Elsie Méndez @sabormexico Estoy segura que muchos si no lo han probado, seguro han oído hablar de este coctel tan famoso en todo el mundo proveniente del Perú llamado Pisco Sour, pero el Pisco es mucho más que un coctel, el sabor único del destilado de uva que se produce desde hace muchos años en Perú merece la pena …

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La Ciudad México, solo unos días de viaje y la encuentro diferente

Por Elsie Méndez @sabormexico Me sorprende lo mucho que pude cambiar mi querida ciudad de México en solo unos días que salgo fuera, porque a mi regreso encuentro nuevos restaurantes en el México DF. Debo confesar que mi alegría es mucha y mi tiempo es poco comparado con la cantidad de nuevas aperturas que hay en el DF cada semana, …

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“El Viaje” El encuentro con las raíces del Perú y Gastón Acurio

Por Elsie Méndez @sabormexico Sublime, espléndido, esos serian algunos de los dos adjetivos que podría decir del menú de degustación “El Viaje” en Astrid y Gastón, donde uno puede navegar hasta el pasado y vivir la emoción que represento para el personaje que creo este afamado cocinero, y su llegada a este nuevo continente, pensando un día regresar triunfador, sin …

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Devorándome a Perú en solo 5 días

Por Elsie Méndez @sabormexico La verdad es que después de este viaje comprobé que se necesitan al menos dos semanas completas para tan solo dos ciudades, Lima y Cusco, pero gracias a los buenos consejos de mis amigos cocineros y viajeros, y a que pude asistir un día a Mistura, pude llenarme de los sabores y aromas que este país …

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Receta Mini hamburgesas de pollo búfalo

Si eres de los que disfrutan las alitas de pollo llamadas buffalo wings aqui tienes una receta con el mismo sabor pero con la opción de comerlo en mini hamburgesas, para fiestas, de botana, todos las van a disfrutar mucho INGREDIENTES Para el pollo 3/4 de taza de salsa de jitomate ligeramente picante 1 cucharadita de salsa Tabasco 2 cucharadas de mantequilla …

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Risotto con achiote y vino blanco

Una noche de suerte llego mi hijo a casa de uno de sus tantos viajes y me dijo “Mamá, hoy te voy a preparar la cena” así nació esta receta, con ingredientes que tenia en la alacena y en el refrigerador, ¡Que fortuna la mía de tener un hijo cocinero tan creativo y bueno! Subí la foto en las redes …

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¡ 2 Cheves bien frias cuñao !!.

Por Miguel Andres Hernandez @miguelandresha Esta imperativa afirmación se escucha de forma infinita y repetitiva en nuestras fondas, tiendas, depósitos y cervecerías de nuestros países latinoamericanos diariamente. Pero la moda va y viene.. y en otros lugares a los que solo van los niños “bien”, los Ninis, los Hipsters y las clases sociales privilegiadas (que cada vez son menos en …

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Sentido Común en situaciones de emergencias durante las vacaciones

Por Elsie Méndez @sabormexico Una enorme tormenta tropical llamada Manuel azoto a Acapulco el pasado 14 de septiembre de 2013, muchos turistas nacionales e internacionales veníamos a celebrar las fiestas patrias a este destino y aprovechar los días de asueto que en México teníamos, un fin de semana que esperábamos seria divertido y con mucha fiesta, pero como muchos en …

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Receta Mole Negro de Oaxaca

INGREDIENTES 20 chiles chilcahuatles negros 8 chiles mulatos 1 tortilla 2 cucharadas de ajonjolí 1 hoja de aguacate seca 700 gramos de jitomates maduros 170 gramos de manteca de cerdo 50 gramos de nuez 75 gramos de almendras 30 gramos de cacahuates 1 raja de canela 30 gramos de pan blanco 5 pimientas 6 clavos de olor 2 pasas sin …

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