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Monthly Archives: febrero 2013

The Hamburger Club, deje la culpa en la puerta

Por Carlos Dragonne @carlosdragonne No todo en la vida debe ser restaurantes fancies o llenos de novelle cuisine en sus menús. Tampoco debe ser una máxime en la vida que la cava del lugar a donde lleguemos a saciar nuestras necesidades alimenticias tenga, como mínimo, 30 etiquetas diferentes internacionales e igual número de vinos mexicanos. Hay días en que el …

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Variedad y calidad en el vino italiano

Por José Sandoval, Twitter: @drsalsamx El inicio del año es una época con bastante movimiento en la industria del vino. La agenda se satura de presentaciones y conferencias tanto de organizaciones que representan Denominaciones de Origen, así como de productores e importadores. Esto no es casualidad. México aparece en los primeros lugares dentro de las prioridades de los países de …

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Receta Riñones en su salsa

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Guanajuato Ingredientes Un par de riñones Una cucharada de manteca Una cucharadita de pimienta molida Una hoja de laurel Sal al gusto

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Una tarde en el Todd English´s Olives México

Por José Sandoval Twitter: @drsalsamx En ocasiones, prácticamente sin planearlo se vive y se disfruta de una tarde espectacular. Tal fue el caso la semana pasada con motivo de la apertura del restaurante Olives comandado por el chef Todd English en dónde cómodamente instalados en la terraza, el tiempo fluyó a la par que los deliciosos platillos  y la charla con …

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Redescubriendo el sabor del café con Nespresso

  Por Elsie Méndez @sabormexico ¿Se imaginan poder realizar un viaje y redescubrir día con día los sabores que creíamos conocer? Todos, o casi todos nosotros, tenemos esa taza de café matutina como parte fundamental de nuestro día y es por eso que Nespresso, marca que se ha ido consolidando en el mercado como un café de calidad al alcance …

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Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival 2013

Un homenaje al encuentro de Europa con América Por Elsie Méndez @sabormexico Con el tema “Europe meets the Americas”, la segunda edición del festial Cancun Riviera Maya Wine & Food Festial se llevará a cabo del 14 al 17 de marzo en la Riviera Maya del Estado de Quintana Roo, celebrará a Italia junto con su máximo chef Massimo Bottura, …

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Receta Ensalada de elote

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Guanajuato Ingredientes 12 calabacitas tiernas 4 elotes tiernos 2 granadas 1 lechuga 20 aceitunas Vinagre, sal, aceite al gusto

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Receta Enchiladas del bajio

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Guanajuato Ingredientes 1 pollo 4 chiles anchos colorados 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de sal 1/4 de kilo de papa chica morada 2 cebollas chicas y tiernas 20 tortillas chiquitas 1/2 lechuga chica y muy fresca 1/2 queso fresco 10 rabanitos 12 chiles amarillos largos en vinagre

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Mitos alrededor del servicio del vino

Por José Sandoval @drsalsamx Algunas veces me ha sucedido que justamente en ese momento, cuando se ha elegido un vino en un restaurante y cortésmente se retira el sommelier o capitán de la mesa, da inicio una charla sobre el tema de vinos entre los comensales. La mayor parte de las veces los comentarios versan sobre la popularidad de algún …

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Las mujeres opinan: El vino es parte importante en una cita romántica

Por Elsie Méndez Llamando a todos los caballeros: Si desean atraer a esa mujer especial, comiencen con una copa de buen vino. En una encuesta mundial de 10.500 mujeres en cinco países, dos tercios de las encuestadas dijeron que beber vino es una parte importante del ritual de las citas. Casi el 68 por ciento dijo que un vaso de vino …

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