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Monthly Archives: enero 2013

Receta de Asado con Avellanas

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Guanajuato Ingredientes 2 libras de lomo tierno de res 20 avellanas peladas 3 dientes de ajo 4 onzas de mantequilla 1 hoja de laurel 4 jitomates 30 pimientas 1/2 litro de vino tinto 1 1/2 litros de caldo de cocido 2 cucharadas de aceite

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Receta Mole Pico de Damas

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Guanajuato Ingredientes 1 guajolote grande 400 gramos de chile mulato 400 gramos de chile ancho 400 gramos de manteca 30 tomates partidos 200 gramos ajonjolí 250 gramos de almendras 1 cuarteroncito de chocolate 5 gramos de jengibre 50 gramos de semillas de calabaza 40 pimientas 15 clavos 1 torta de pan francés, frío

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Tours Gastronómicos

Restaurante Kaah Siis, Pujol: Escalando a la cima

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Encuentros y desencuentros con el vino

Por José Sandoval @drsalsamx Le ha ocurrido que las dudas y la confusión le invaden el pensamiento mientras trata de descifrar la casi interminable fila de etiquetas en las botellas sobre anaqueles de tiendas de autoservicio o tiendas especializadas, sin poder decidirse por alguna de ellas? ¿Nombres rimbombantes en lenguas extranjeras, en dónde es difícil distinguir si se refiere a …

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