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Monthly Archives: diciembre 2012

Lo mejor del 2012, y el ganador es…

Por Elsie Méndez @sabormexico Cada día mas publicaciones, organizaciones, incluso hasta blogs premian a lo mejor del año que termina o bien lo hacen en meses previos, a lo mejor de la gastronomía en México, lo cual esta bien, son indicios de que en nuestro país se incrementa el numero de personas interesadas por saber cuales son los lugares o …

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Receta Pechuga de Pavo glaseada

INGREDIENTES 1 pechuga de pavo 1/2 taza de cerveza oscura 1/4 de taza de mostaza 1/3 de taza de azúcar mascabado 1 cucharada de jugo de piña MANERA DE HACERSE Bañe la pechuga con la cerveza, envuélvala en papel de aluminio y meta en el horno precalentado a 175ºC, durante 15 minutos. Mientras tanto, mezcle los demás ingredientes, forme una …

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Receta Costillar de chuletas ahumadas glaseadas

Glasear puede parecer para muchos una técnica difícil de lograr pero aquí publicaremos un par que les demostrarán que no es así y que además pueden utilizarse para guarniciones y postres que quedarán deliciosos. Ingredientes 1 costillar de chuletas ahumadas de 2 kilos 1 botella de vino blanco 1/2 taza de jugo de piña (puede ser de lata o bote) …

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Receta Ponche de vino tinto

Ingredientes 8 tazas de agua 2 y 1/2 tazas de azúcar 2 canutos de canela en pedazos 2 clavos especia ralladura de un limón 3 litros de vino tinto 1 taza de brandy Rajas de canela o cascara de limón retorcida para servir y adornar Manera de hacerse Revuelva todos los ingredientes excepto el brandy y el vino y póngalos …

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Receta de Ponche blanco

INGREDIENTES 10 tazas de agua 2 y 1/2 tazas de azúcar aproximadamente 10 trozos de canela 1 cucharada de nuez moscada 3 clavos de especia 8 tazas de jugo de naranja 5 tazas de jugo de limón 1 taza de jerez seco 2 litros de agua mineral 1 y 1/2 litro de vino blanco Rebanadas de manzana o naranja espolvoreadas …

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Festival Gourmet Internacional 2012, Dos destinos un paraíso.

Por Elsie Méndez @sabormexico Dieciocho año se dicen fácil pero mantener el interés e innovación a lo largo de tantos años requiere de trabajo y esfuerzo continuo, y mucho mas, considerando las altas y bajas que el turismo en México ha tenido desde hace más de tres años, superando influenzas, situaciones económicas a la baja y temas de seguridad, que …

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Hacienda San Ángel, paraíso celestial en Puerto Vallarta

Por Elsie Méndez @sabormexico “Entre tejados rojos, el mar pacifico de fondo y las campanadas de Nuestra Señora de Guadalupe, la mujer de los ojos violeta se rindió al amor y la pasión del hombre que la abrazaba, como la leyenda de Puerto Vallarta” ¿Cómo será ese lugar mágico del que tanto he oído hablar donde se dio una de …

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Receta Caldillo en chile verde o rojo

  La esposa del Senador de Durango en el año de 1964 comparte esta receta del Caldillo en chile verde o rojo en el libro “Las Senadoras suelen Guisar”. Una receta que hasta nuestros días forma parte de la cocina duranguense INGREDIENTES 3 kilos de filete de res 1 kilo de chile verde ancho (poblano) Sal y cominos, al gusto …

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Receta Arroz Norteño

  Del libro “Las Senadoras suelen Guisar” 1964 Durango Ingredientes 1 taza de arroz 1 taza de caldo 1 diente de ajo 2 chiles anchos verdes 1/4 de litro de crema Rajas de queso  y cebolla Manera de hacerse Se fríe el arroz sin dejar que se dore; se le quita la grasa sobrante, se le agrega el caldo, el …

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Hotelito Desconocido, Slow Food en su forma mas purista

Por Elsie Méndez @sabormexico Nunca tuve claro donde empezaba Vallarta, terminaba Riviera Nayarit y mucho menos donde quedaba la famosa Costalegre de Jalisco, solo la veía anunciada en folletos y promocionales del Estado pero sin tener idea exacta a que se referían, antes de este viaje en mi mente todo estaba amalgamado en un solo pedazo de tierra, y que …

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