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Monthly Archives: noviembre 2012

Receta Tlacoyos

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Distrito Federal Ingredientes 1/2 kilo de alverjón (chícharos secos) 1 kilo de masa 1/2 kilo de manteca 6 dientes de ajo Anís (1/2 cucharadita) 1 kilo de tomate verde 6 chiles 200 gramos de queso fresco 1 cebolla mediana

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Receta de Pipián verde

Si bien esta receta de Pipián Verde es original del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 y que se publico como originaria del antes Distrito Federal, ahora ciudad de México; es muy parecida a la que cocina mi mamá y que en casa seguimos disfrutando al máximo. INGREDIENTES 1 pollo grande 1/2 kilo de tomate verde 100 gramos …

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Receta de carne de puerco con rajas

En la sección correspondiente al Distrito Federal (hoy Ciudad de México) del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 se comparte esta sencilla pero deliciosa receta de carne de puerco con rajas. Cuando la preparamos en casa se convirtió en una de las consentidas de toda la familia INGREDIENTES 1 kilo de carne de puerco 1 kilo de chile …

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Ranqueando a México: Como ven nuestra gastronomia los medios de E.U. (1a parte)

Por Elsie Méndez ¡No hay duda! La cocina mexicana esta de moda, es lo de hoy, lo que todos quiere probar y de la cual quieren conocer cada día mas y se encuentra en las listas de recomendación de los medios internacionales mas importantes en cada país. En esta búsqueda por saber como ven a nuestra cocina no solo desde …

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Receta Nopalitos compuestos

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Distrito Federal Ingredientes 20 nopalitos pequeños 2 cebollas medianas 1 manojito de cilantro Chile piquín al gusto 200 gramos de queso fresco 1 cucharadita de orégano 1/4 de kilo de jitomate

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Receta de ezquites

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” Distrito Federal Ingredientes Elotes Manteca o aceite Epazote Chiles verdes picados Sal al gusto

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Receta de huitlacoche con elote y calabacitas

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 de la sección correspondiente al Distrito Federal la Receta de huitlacoche con elote y calabacitas nos remite a la milpa, al campo, por  sus maravillosos ingredientes. INGREDIENTES 1/2 kilo de huitlacoche 2 elotes Calabacitas y rajas de chile poblano Ajo, cebolla y sal al gusto Manteca o aceite MODO DE PREPARACIÓN Picados el …

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Salvando a los twinkies

Por Elsie Méndez @sabormexico Si, lo se, pensaran que como alguien como yo, que tanto defiende a la cocina tradicional, auténtica y cocina sana, puede escribir sobre lo que muchos denominamos comida chatarra pero, oigan, yo también fui niña y tengo en mis recuerdos este panquecito que disfrutaba viendo mis caricaturas favoritas y que al parecer esta en peligro de …

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Receta de salsa borracha

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 Distrito Federal Ingredientes 150 gramos de chile pasilla 10 tomates verdes 3 dientes de ajo 2 naranjas 100 gramos de queso añejo 1/4 de cucharadita de orégano 2 cucharadas de aceite de olivo 1/2 litro de pulque

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Festival Las 32 Gastronomías de México en Viñedos La Redonda: Una crónica de sabor.

Por: Carlos Dragonné Por segundo año consecutivo, nos escapamos a Viñedos La Redonda a un evento de esos que deberían existir más en todo el país por la trascendencia y el resultado del mismo. Nos referimos a la tercera edición del Festival Las 32 Gastronomías de México en Viñedos La Redonda. Y decimos que es importante porque aquí no sólo …

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