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Monthly Archives: julio 2011

Cómo entrar al mundo de los vinos sin morir en el intento

Por Elsie Mendez @sabormexico La primera vez que oí formalmente de los vinos fue durante mi diplomado de Gastronomía Mexicana en La Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) de mis adorados y muy admirados maestros Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari. Como parte del programa hay un capítulo dedicado al tema del vino impartido por el también muy respetado y admirado maestro …

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La controversia de la cocina Tex-Mex

Para todos aquellos que siempre nos preguntan sobre nuestra opinion de la cocina Tex-Mex aqui el mejor articulo que hemos encontrado de nuestro amigo y gran Chef Guillermo Gonzalez Beristain Si existe una cocina incomprendida en este mundo es la Tex-Mex. Como mexicanos, el simple hecho de oír su nombre nos causa molestia, nos da coraje y nos referimos a …

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Reunión Nacional de información, Puebla 21-22 julio 2011 –La entrega de estafeta de una generación de líderes de Gastronomia

Por Chef Ada Valencia, Lider del movimiento slow Food El Bajio-QueretaroPresidenta de ART-G La reunión nacional de información por parte del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) ha terminado y con ella nacen las nuevas iniciativas para un interminable rio de expedientes llenos de propuestas de cómo podría cada estado, cada municipio, cada ciudadano realizar un esquema de investigación …

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Dulce Patria: Dulces Recuerdos.

Una de las razones por las que amo el mundo de la cocina y la gastronomía es porque me permite estar cerca del arte, de la creación, de los sentimientos e inspiraciones que emanan de nuestro espíritu llevadas a un platillo que nos permite  el disfrute a nuestros 5 sentidos. Como muchos supongo iguales a mí, soñaba ser cantante, quería …

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Millesimé México, el evento más importante de gastronomía en nuestro país

México se ha convertido en un faro para el tema gastronómico en el mundo. Y este 2011 será la última prueba fehaciente de ello, pues el evento considerado la Fórmula 1 de la Gastronomía tiene ya programada su llegada a nuestro país. Esto es Millesimé México 2011. ¿Qué es Millesimé? Un evento en el que los mejores exponentes de la …

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